Nous sommes début octobre et c’est toujours le bon moment pour manger des figues, ces petits trésors de saveur, suscitent souvent des débats parmi les amateurs de fruits. Certains les dégustent avec leur peau, tandis que d’autres préfèrent la retirer. Mais qu’en est-il vraiment ? Est-il sain de manger la peau des figues ?
La peau des figues : comestible ou non ?
Après avoir parlé de la pastèque et du kiwi, il est temps de se tourner vers un autre fruit : la figue et plus précisément de sa peau. Il est essentiel de savoir que la peau des figues est entièrement comestible. Bien qu’elle soit souvent jugée épaisse et parfois amère, elle ne présente aucun risque pour la santé.
Selon une étude de 2023, elle a une forte teneur en antioxydants, elle contribue à la protection de notre organisme contre les radicaux libres. Ces composés, tels que les acides phénoliques, ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent favoriser une meilleure santé générale.
Les bienfaits nutritionnels de la peau des figues
En plus de sa richesse en antioxydants, elle contient des fibres, qui sont essentielles pour le bon fonctionnement du système digestif. Les fibres aident à réguler le transit intestinal et à maintenir une bonne santé digestive.
De plus, les figues sont une source de vitamines et de minéraux. Elles sont riches en calcium, en potassium et en magnésium, des éléments nutritifs importants pour le bon fonctionnement de notre organisme. En consommant la peau, vous maximisez votre apport en ces nutriments.
Êtes-vous sûr de manger vos figues correctement ? Voici la réponse !
Avant de croquer dans une figue, il serait plus judicieux de prendre quelques précautions. Assurez-vous de bien les rincer à l’eau courante pour éliminer les résidus éventuels de pesticides ou de saleté. Aussi, il est préférable d’opter pour des figues bio, qui sont généralement moins exposées à ces substances chimiques.
Une autre recommandation est de retirer la tige de la figue. Cette partie peut contenir un jus laiteux qui est irritant pour la peau et peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
Recette de chips de peau de figue healthy
Plutôt que de les jeter, pourquoi ne pas les transformer en un en-cas savoureux ? Voici la recette de chips de peau de figue, qui sont non seulement saines, mais qui satisferont aussi vos envies de grignotage.
Ingrédients
- Peaux de figues fraîches ;
- 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge ;
- Sel rose ou fleur de sel (au goût) ;
- Épices au choix (cannelle, paprika doux ou herbes de Provence)
Préparation
- Lavez soigneusement les peaux de figues, puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.
- Dans un bol, mélangez les peaux de figues avec l’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez par la suite les épices.
- Préchauffez votre four à 160 °C pour une cuisson douce.
- Étalez les peaux de figues en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
