Qui a dit que manger sain devait être ennuyeux ? Ce biscuit moelleux, légèrement croquant sans une once de culpabilité ! Ces cookies sans cuisson sont la parfaite fusion entre un granola énergisant, un pain aux bananes ultra-moelleux et une barre protéinée. Résultat : un en-cas délicieux, nourrissant et ultra-simple à préparer.
Pas besoin de four, juste quelques ingrédients et un peu de patience pour les laisser prendre au frais.
Des ingrédients qui font du bien
Ces biscuits du matin ne sont pas seulement un plaisir pour les papilles, ils sont aussi un concentré de nutriments essentiels. Chaque ingrédient a été soigneusement choisi, et validé par la diététicienne Emily Lachtrupp, pour apporter énergie, satiété et bienfaits pour la santé, tout en offrant une texture gourmande et un goût irrésistible.
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Ingrédient Bienfaits Avoine Source de fibres solubles (bêta-glucanes), elle aide à réduire le cholestérol, stabiliser la glycémie et favorise une digestion saine. Effet rassasiant durable. Beurre d’amande Riche en vitamine E, un puissant antioxydant qui protège les cellules. Contient de bons lipides qui favorisent la santé du cœur et du cerveau. Apporte une texture crémeuse. Banane Naturellement sucrée, elle évite l’excès de sucre raffiné. Riche en fibres, elle soutient un bon transit intestinal et nourrit les bonnes bactéries. Source de vitamines B pour une énergie durable. Chia et noix Excellentes sources d’oméga-3, elles protègent le cœur et le cerveau. Contiennent aussi des protéines végétales et des antioxydants, qui aident à réduire l’inflammation et à renforcer l’immunité. Myrtilles séchées Apportent une touche sucrée et fruitée tout en étant riches en polyphénols et antioxydants. Contribuent à la santé du cerveau et du système cardiovasculaire. Sirop d’érable Alternative plus saine au sucre raffiné, avec un index glycémique plus bas. Contient des minéraux (manganèse, zinc) qui boostent l’immunité. Cannelle Épice aux propriétés anti-inflammatoires, elle aide à stabiliser la glycémie et réduit la résistance à l’insuline. Apporte une note chaleureuse aux cookies.
Avec 7 g de protéines et 5 g de fibres par portion, ces biscuits sont un allié parfait pour un petit-déjeuner équilibré, apportant énergie et satiété sans fringales avant le déjeuner.
La recette ultra-simple (et inratable)
Prêt(e) à tester ? Il vous faut :
- 1 petite banane bien mûre (environ ⅓ tasse), écrasée.
- 1¾ tasse de flocons d’avoine.
- ½ tasse de beurre d’amande naturel, non salé et non sucré.
- ¼ tasse de sirop d’érable pur.
- 2 c. à soupe de graines de chia.
- ½ c. à café de cannelle.
- ¼ c. à café de sel.
- ½ tasse de myrtilles séchées.
- ½ tasse de noix concassées.
Étapes de préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les myrtilles et les noix, mélangez bien.
- Formez 8 boules (environ ¼ tasse chacune) et aplatissez-les légèrement en disques.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et réfrigérez au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).
- Dégustez !
Conseils de pro :
- Mains humides = pâte qui ne colle pas ! Utilisez des mains légèrement mouillées pour façonner vos cookies sans galérer.
- Patience, patience… Le repos au frais est essentiel pour que les graines de chia gonflent et donnent une texture parfaite.
- Version sans gluten ? Optez pour des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Ces biscuits se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Envie d’en faire en avance ? Pas de souci : ils se congèlent jusqu’à 3 mois ! Il suffit de les décongeler au frigo la veille pour un petit-déj express.
