Le diabète fait souvent penser à des régimes stricts et à des restrictions alimentaires. Mais alors, qu’en est-il des fruits ? Les fruits frais sont-ils vraiment les seuls alliés des diabétiques, ou les fruits en conserve peuvent-ils aussi faire partie de l’équation ? Vous vous demandez si vous pouvez profiter de la commodité des fruits en conserve sans nuire à votre glycémie ?
Le mythe des fruits en conserve et du diabète : que dit la science ?
Si vous avez un diabète, il est probable que vous ayez déjà entendu que le sucre est votre ennemi numéro un. Mais attention à ne pas tomber dans le piège de l’abstinence totale ! Les fruits contiennent des sucres naturels, mais ils sont aussi bourrés de fibres, de vitamines et de minéraux essentiels pour une bonne santé. En réalité, l’American Diabetes Association recommande de consommer des fruits, même pour ceux qui ont du diabète ou des prédiabétiques. Mais attention, tout n’est pas aussi simple !
Les fruits en conserve, tout comme les fruits frais, contiennent des glucides qui peuvent impacter votre glycémie. Mais avant de les bannir de vos placards, il y a quelques éléments à prendre en compte. Comme l’explique Audrey Koltun, une spécialiste certifiée du diabète : « Tous les types de fruits, en conserve ou frais, sont naturellement riches en sucre (fructose) ce qui peut augmenter la glycémie ».
Canned fruit, un choix pratique mais risqué ?
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les fruits en conserve ne sont pas toujours l’option la moins saine. Oui, ils sont pratiques, abordables et ont une durée de conservation impressionnante, mais ce n’est pas tout ! Caroline Thomason, diététicienne et éducatrice en diabète, nous rappelle un fait souvent négligé : « Les fruits en conserve sont récoltés à leur maturité optimale, souvent dans la journée même où ils sont mis en conserve, ce qui leur permet de conserver une grande partie de leurs nutriments ». Et non seulement cela, mais les fruits en conserve conservent également des antioxydants, des vitamines et des minéraux tout aussi bien que leurs homologues frais.
Autre avantage non négligeable, les fruits en conserve sont une excellente source de fibres. Par exemple, une portion d’une tasse de poires ou de pêches en conserve (emballées dans leur propre jus) peut contenir jusqu’à 4 grammes de fibres ! Cela peut être particulièrement utile pour les diabétiques, car la fibre joue un rôle clé dans la gestion du diabète, en régulant la digestion et en modérant les fluctuations de la glycémie.
Comment savourer les fruits en conserve tout en maîtrisant votre glycémie ?
La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez savourer les fruits en conserve tout en préservant votre équilibre glycémique, à condition de suivre quelques règles simples.
1. Choisir les bons produits :
Lors de vos courses, vérifiez les étiquettes ! Les fruits en conserve sans sucre ajouté ou emballés dans leur propre jus sont à privilégier. « Si vous ne trouvez que des fruits en conserve dans du sirop léger, vous pouvez aussi les rincer pour réduire la quantité de sucre », conseille Thomason. Il est essentiel de toujours lire le panneau des valeurs nutritionnelles et de préférer les versions sans sucres ajoutés.
2. Respecter les portions
Même si les fruits en conserve sont pratiques, il faut veiller à ne pas en consommer en excès. Une portion standard de fruits en conserve est de ½ tasse. De plus, il est conseillé de ne pas manger directement à partir de la boîte, mais de servir une portion pour éviter de trop manger par accident. Une petite quantité, combinée avec un autre aliment (comme des protéines maigres ou des graisses saines), peut aider à stabiliser votre glycémie.
3. Varier les sources de fruits
Les fruits en conserve ne doivent pas être votre seul choix. Ils sont parfaits pour des moments où le frais est inaccessible ou peu pratique. Cependant, il est essentiel d’inclure également des fruits frais dans votre alimentation quotidienne. L’objectif est d’avoir une alimentation variée et équilibrée.
Mais attention à la qualité des fruits en conserve !
Le problème avec les fruits en conserve, c’est que certains sont emballés dans des sirops sucrés, une vraie bombe à glucides. Ces ajouts de sucre peuvent entraîner de forts pics de glycémie, et ce n’est clairement pas ce qu’on recherche quand on essaie de gérer son diabète.
Les experts, comme Caroline Thomason, recommandent de rechercher les fruits en conserve dans de l’eau ou leur propre jus. Ces options sont beaucoup plus saines, avec moins de sucre ajouté et donc un meilleur contrôle sur la glycémie. Si vous ne trouvez que des fruits en conserve dans du sirop léger, il est toujours possible de les rincer à l’eau pour éliminer une partie de ce sucre ajouté.
