Dans le répertoire culinaire traditionnel, le poulet rôti de mamie demeure un incontournable réconfortant, symbolisant le partage et la convivialité. Que vous optiez pour la cuisson au four ou en cocotte, explorons aujourd'hui de nouvelles versions de la recette phare du poulet rôti, avec des saveurs inattendues, mais surtout saines.
Recette du poulet au cacao
Eh oui, du poulet au cacao ! Ce dernier n'est pas seulement réservé aux desserts au chocolat, mais se marie parfaitement avec les saveurs salées. Préparez cette savoureuse recette pour vous régaler et épater vos convives avec une combinaison aussi audacieuse que délicieuse.
Ingrédients
- 1 poulet ;
- 500 g de farine ;
- 60 g de cacao amer ;
- 25 cl de crème fraîche allégée ;
- 50 g de chocolat noir fondu ;
- Fleur de sel.
Préparation
- Commencez par mélanger la farine et le cacao amer, puis incorporez la crème fraîche.
- Formez une pâte et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Ensuite, étalez-la sur une épaisseur d'environ 3 mm.
- Faites fondre votre chocolat noir, puis badigeonnez généreusement votre poulet.
- Ensuite, salez le poulet et enrobez-le de pâte.
- Enfournez à 180 °C pendant 1 heure 30. Servez chaud accompagné d'une purée mousseline et régalez-vous !
Accompagnez ce repas avec une bonne purée de patate douce ou encore une poêlée d'automne.
Recette de poulet rôti à l'orange et à la cannelle
La fusion de l'orange et de la cannelle incarne l'harmonie gustative. Dans cette recette, ces saveurs chaleureuses accompagnent le poulet juteux pour offrir un véritable festin aux papilles.
Ingrédients
- 1 poulet ;
- 1 orange bio ;
- Couscous aux fruits secs ;
- 2 bâtons de cannelle ;
- 1 cuillère à café de miel.
Préparation
- Coupez votre orange en quartiers pour l'utiliser comme farce pour votre poulet, avec deux bâtons de cannelle.
- Ficelez votre poulet. Enfournez pendant 15 minutes à 200 °C
- Baissez la température à 180 °C pour poursuivre la cuisson durant 1 heure 15, en arrosant le poulet de temps à autre avec le jus de cuisson.
- Faites chauffer légèrement le miel, et 10 minutes avant la cuisson du poulet, badigeonnez-le.
- Servez avec un délicieux couscous aux fruits secs et bon appétit !
Recette de poulet rôti à l'ail et aux herbes fines
Cette recette met à l'honneur les saveurs traditionnelles, à travers un poulet rôti délicieusement parfumé aux herbes et à l'ail.
Ingrédients
- 1 poulet ;
- 250 g de fromage frais ;
- Ail ;
- Herbes fines ;
- Huile d'olive.
Préparation
- Commencez par farcir votre poulet de fromage, d'ail et de fines herbes. Ensuite, ficelez-le.
- Massez votre volaille avec de l'huile d'olive, puis enfournez pendant 15 minutes à 200 °C.
- Ensuite, baissez la température du four à 180 °C, et laissez cuire pendant 15 minutes supplémentaires sur le flanc droit.
- Remettez votre volaille à plat et laissez rôtir pendant 30 minutes, en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Servez chaud, avec un accompagnement de votre choix, et bonnes dégustations !
Recette de poulet à la vanille
Ce plat est un mariage parfait entre la tendreté du poulet et le parfum envoûtant de la vanille, offrant une expérience gustative unique et originale.
Ingrédients
- 1 poulet ;
- 1 cuillère à café d'huile de coco ;
- 2 gousses d'ail pressées ;
- 3 échalotes émincées ;
- 20 cl de bouillon ;
- 30 cl de crème de coco ;
- 2 gousses de vanille fendues ;
- Purée de patate douce ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Découpez votre poulet en morceaux, puis faites-le dorer dans une cocotte avec l'huile de coco.
- Ensuite, retirez l'excès de matière grasse et assaisonnez en sel et poivre.
- Ajoutez les échalotes émincées et les gousses d'ail pressé, faites revenir pendant quelques minutes.
- Versez le bouillon et la crème de coco, ainsi que 2 gousses de vanille fendues.
- Couvrez et laissez mijoter pendant une heure.
- Servez avec une purée de patate douce et bon appétit !
