Le monde de la gastronomie ne cesse de surprendre avec ses créations audacieuses, et l'une des dernières en date fait déjà beaucoup parler d'elle : le ramen carbonara. Cette fusion entre les nouilles japonaises et la sauce italienne classique a captivé les amateurs de cuisine du monde entier. Mais que vaut vraiment ce mariage atypique de saveurs ?
Une montée en popularité spectaculaire
Le phénomène du ramen carbonara a explosé grâce aux réseaux sociaux. Depuis quelques mois, ce plat a été mis en avant par Pinterest dans le cadre de la tendance culinaire “Melty Mashups“, qui a tout de suite attiré l'attention des foodies, surtout ceux en quête de nouvelles expériences gustatives. Les vidéos de cette recette ont envahi TikTok, où les utilisateurs montrent leurs propres versions du plat.
Le ramen carbonara se distingue par son utilisation de nouilles ramen à la place des pâtes traditionnelles. La recette reprend les éléments essentiels de la carbonara classique : une sauce crémeuse à base d'œufs, du fromage (généralement du Parmesan ou Pecorino), du bacon et du poivre noir. Bien que des ajouts comme des légumes ou des herbes soient possibles, le plat ne ressemble que peu à un ramen japonais classique en termes de goût et de présentation.
Une recette facile à réaliser chez soi
Pour ceux qui souhaitent essayer le ramen carbonara à la maison, la recette est relativement simple.
Ingrédients
- 1 paquet de nouilles ramen instantanées (sans le sachet d’assaisonnement) ;
- 150 g de bacon ;
- 2 œufs ;
- 60 g de fromage Parmesan ;
- 2 gousses d’ail ;1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- 1 poignée de persil ou de ciboulette (optionnel, pour garnir) ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les nouilles ramen et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Dans un bol moyen, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez le Parmesan râpé et mélangez bien.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de bacon et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le bacon de la poêle et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Réduisez le feu à doux. Ajoutez les nouilles égouttées dans la poêle avec un peu de graisse de bacon, en mélangeant bien pour les enrober. Retirez la poêle du feu.
- Versez immédiatement le mélange d'œufs et de fromage sur les nouilles chaudes. Mélangez rapidement pour que les œufs cuisent légèrement avec la chaleur résiduelle des nouilles.
- Incorporez le bacon croustillant aux nouilles. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement, garni de persil ou de ciboulette hachée si désiré.
Pour une version végan, assurez-vous d'utiliser des produits tels que du fromage végétalien et de la crème végétalienne. Vous pouvez aussi remplacer les champignons par d'autres légumes, comme des courgettes ou des épinards, pour varier les saveurs.
Une question de santé : le ramen carbonara est-il bon pour vous ?
Bien que délicieux, le ramen carbonara est plutôt riche et doit être consommé avec modération. Il faut dire que le plat est chargé en matières grasses et en calories en raison du bacon, du fromage et des nouilles, ce qui le rend moins favorable à une alimentation équilibrée. Il contient des protéines et des vitamines, mais la richesse en graisses saturées et en sodium peut poser des problèmes de santé si consommé en excès.
Pour une version plus saine, vous pourriez utiliser des morceaux de bacon moins gras, réduire la quantité de fromage, et ajouter des légumes pour augmenter la valeur nutritive du plat.
