La gourmandise est un vilain petit défaut ! Oui, mais les biscuits sont tellement bons qu'il est difficile de résister ! Mais, si vous devez faire attention à votre ligne ou que vous avez des problèmes de diabète, de cholestérol, ou bien une intolérance au lactose, les gâteaux ne sont pas toujours conseillés. C'est sans compter sur cette recette healthy réalisée avec des produits sains pour l'organisme et sans sucre raffiné. Avec ces biscuits sablés aux graines de sésame, vous ne culpabiliserez plus !
Des produits sains, pour une recette saine
Les nutritionnistes et les spécialistes de la santé nous rebattent les oreilles avec l'adage : « Manger moins sucré, moins salé et moins gras ». Et, ils ont bien raison. Ce n'est un secret pour personne, le sucre est loin d'être un allié pour notre santé à cause de son impact sur l'organisme tel que le diabète et l'obésité. Le sel et les repas riches en graisse, quant à eux, ont des effets négatifs sur le système cardiovasculaire, comme le démontre cette étude publiée en 2024 par The American Journal of Clinical Nutrition.
Le sucre de coco
Bien meilleur que le sucre ordinaire, le sucre de noix de coco est une véritable alternative saine à celui que nous consommons quotidiennement. Ses nutriments sont supérieurs au sucre brun et raffiné avec 18 fois plus de potassium et 30 fois plus de phosphore que le sucre brun.
L'huile de coco
Selon une étude publiée en 2021, l'huile de coco est aussi bénéfique. Elle est fabriquée depuis la face interne de la noix de coco. Cette huile de coco est l'une des rares huiles qui restent solides à température ambiante. Elle permet la combustion des graisses et offre des propriétés antimicrobiennes ainsi qu'anti-inflammatoires.
La farine de petit épeautre
La farine de petit épeautre convient parfaitement aux personnes intolérantes au gluten grâce à sa faible teneur en gluten. La farine de petit épeautre est riche en protéines, en oligo-éléments et en fibres. Pour ce qui est de son index glycémique, il est inférieur à celui de la farine de blé traditionnelle, il est estimé entre 40 et 50.
La farine de maïs
La farine de maïs ne contient pas non plus de gluten. Riche en vitamine B6, en thiamine, en manganèse, en magnésium et en sélénium. C'est une excellente alternative à la farine blanche puisqu'elle est fabriquée à partir du grain entier du maïs.
La farine de riz
Cette farine complète, obtenue à partir de riz bru, peut être combinée à d'autres farines sans gluten si elle est utilisée dans le cadre d'une recette healthy, par exemple. Riche en protéines et en fibres, la farine de riz aide à réduire le taux de sucre dans le sang et même à réduire le poids.
Les graines de sésame
Les graines de sésame sont un super-aliment puisqu'elles protègent notre corps des maladies cardiaques, comme le diabète et l'arthrite. Sources de fibres, ces petites graines possèdent de nombreux bienfaits pour un corps en parfaite santé. Intégrer les graines de sésame dans un mets est plus que judicieux.
Recette healthy des biscuits sablés aux graines de sésame
Vous souhaitez vous faire plaisir et dégustez cette délicieuse recette qui ne comporte uniquement des aliments sains et très peu gras ? Rapide, cela ne vous prendra que quelques minutes, voici la recette des biscuits sablés aux graines de sésame.
Ingrédients
- 60 g de sucre de coco,
- 80 g d’huile de coco ;
- 50 g de farine de petit épeautre ;
- 65 g de farine de maïs ;
- 65 g de farine de riz brun ;
- 1 œuf ;
- 20 g de graines de sésame.
Préparation
- Prenez l'œuf et fouettez-le avec les 60 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux et crémeux.
- Faites fondre l'huile de coco et ajoutez-la au mélange sucre-œuf.
- Versez le tout dans un bol, puis incorporez les trois farines et les graines de sésame.
- Sablez la pâte entre vos mains pour former une grosse boule.
- Enveloppez la boule dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure pour qu'elle durcisse.
- Prenez deux feuilles de papier cuisson et aplatissez la boule entre les deux feuilles sur un plan de travail fariné. Un rouleau à pâtisserie sera utile pour cette opération.
- Découpez les sablés selon vos envies et disposez-les sur une plaque.
- Enfournez pendant 18 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Les biscuits doivent être dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
