Ah la ratatouille ! Si, pour certaines personnes, ce n’est que le seul moyen pour manger des légumes, pour d’autres, c’est un délicieux plat qui apporte un vrai plus à la santé. Facile et rapide à préparer, ce repas est également un véritable délice que vous pouvez présenter à vos invités. Découvrez sans plus tarder cette excellente recette de ratatouille saine qui ne nuit nullement à votre bien-être et qui ne fait pas prendre du poids.
Comment préparer une succulente ratatouille healthy ?
La ratatouille est un plat provençal emblématique préparé à base de légumes. C’est un mélange de saveurs méditerranéennes qui réunit des aubergines, des poivrons, des tomates, des courgettes et des oignons. Chacun de ces ingrédients apporte sa touche gustative et sa texture unique. Avec ce mets, vous serez certain d’avoir en face de vous une assiette bien équilibrée et colorée en plus d'une explosion de saveurs. Pour faire court, la ratatouille est un repas qu'il faut au moins manger une fois par semaine.
Ingrédients
Afin de préparer ce délice culinaire, vous aurez besoin de :
- 500 g de tomates ;
- 300 g d’oignons ;
- 300 g de poivrons de préférences rouges ou verts ;
- 300 g d’aubergines ;
- 300 g de courgettes, ;
- 4 gousses d’ail ;
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Sel, poivre et paprika.
Préparation
Voici étape par étape ce que vous devez faire :
- Lavez et pelez les légumes.
- Coupez les aubergines, les poivrons et les courgettes en dés moyens.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ensuite, faites revenir les poivrons pendant quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et laissez mijoter quelques minutes. Veillez à remuer constamment.
- Ajoutez les aubergines et les courgettes et laissez mijoter environ 10 minutes. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe d’eau chaude.
- Émincez l’ail et faites-le revenir dans une casserole sur feu doux à moyen avec les tomates pelées et coupées en petits morceaux.
- À l’aide d’une fourchette, écrasez les morceaux de tomates jusqu’à ce que vous obteniez une purée épaisse.
- Ajoutez les épices et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
- Mélangez le reste des légumes avec les tomates.
- Servez et dégustez bien chaud !
Petite astuce : pour rehausser la saveur des légumes, nous vous recommandons de les faire revenir avec des feuilles de laurier. Ces dernières vont ajouter une touche aromatique subtile.
Avec quoi accompagner une ratatouille ?
Vous trouvez qu'une ratatouille sans accompagnement est un repas léger ? Vous avez diverses options avec quoi l'accompagner et en faire un repas satisfaisant. Par exemple, vous pouvez choisir de la servir sur un lit de pâtes ou de riz. Si vous aimez les œufs, une ratatouille accompagnée de deux œufs au plat est un repas complet qui vous maintiendra rassasié pendant longtemps. Ce que nous pouvons également vous recommander, c’est de l’associer à une tranche de poulet, de viande rouge ou de poisson pour un repas équilibrée qui allie nutrition et délice.
Vous l’aurez donc compris, la ratatouille est un plat aussi riche en saveur qu’en nutriments. De plus, vous avez la possibilité de l’assaisonner selon vos goûts et vos envies du moment. Aussi, vous pouvez l’accompagner de pâtes, de riz, de viande ou d’autres produits pour un repas plus rassasiant, toujours aussi bénéfique et healthy. Alors, avec quoi aimeriez-vous l’accompagner ?
