Marre du dîner classique de Noël avec sa traditionnelle dinde ? Et si cette année, vous optiez pour un repas à base de poisson et de crustacés ? Ces fêtes de fin d'années sont de belles occasions pour rompre votre routine et de savourer de nouveaux repas. Si vous appréciez la dorade, vous avez frappé à la bonne porte ! Alors, ne tardez pas à découvrir deux recettes délicieuses qui régaleront vos estomacs en ce mois de décembre.
Soupe de crevettes et de dorade
Vous avez l’habitude de déguster les crevettes dans la paella, sautées, en sauce ou en gratin ? Cette fois-ci, nous vous présenterons une nouvelle recette de soupe healthy qui vous réchauffera en cette saison froide. Pour le grand soir de Noël, vous pouvez la présenter en entrée, vos convives vous en diront des nouvelles.
Ingrédients
- 300 g de crevettes fraîches ;
- 1 dorade de taille moyenne ;
- Un petit oignon ;
- 2 carottes ;
- 2 navets ;
- 2 pommes de terre ;
- 2 courgettes ;
- 2 gousses d’ail ;
- 2 feuilles de laurier ;
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 1/2 cuillère à café de curcuma ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Dans une assez grande marmite, sur feu moyen, faites chauffer l’huile puis, faites revenir les crevettes, la dorade, l’oignon, l’ail et les feuilles de laurier.
- Ajoutez le reste des légumes pelés, lavés et coupés en petits morceaux.
- Assaisonnez-les avec le curcuma, le sel et le poivre. Ajoutez de l’eau à niveau.
- Laissez mijoter une vingtaine de minutes sur feu doux.
- Retirez du feu et laissez tiédir.
- Retirez les feuilles de laurier et mixez le tout dans un blender.
- Passez au chinois et remettez la casserole sur feu doux à moyen pendant 10 minutes.
- Dégustez chaud !
Pour accompagner cette petite merveille à base de poisson, nous vous recommandons de préparer des croûtons. Vous trouverez ici deux recettes de croûtons aux herbes et aux épices délicieuses.
Dorade au four et aux légumes
La dorade est connue pour être un poisson maigre, très riche en protéines et pauvre en calories. Les seuls lipides qu’elle contient sont des oméga-3 qui aident à réduire les triglycérides, la tension artérielle et les risques de maladies cardiovasculaires, comme le démontre cette revue scientifique parue sur le site WebMD. À présent, découvrez la recette de ce plat idéal pour les amoureux de poisson.
Ingrédients
- 2 dorades royales ;
- 6 pommes de terre ;
- 1 carotte ;
- 2 tomates ;
- 1 oignon moyen ;
- 1 citron ;
- 2 branches d’aneth ;
- 2 branches de persil ;
- 2 branches de thym ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 1/2 cuillère à café de paprika ;
- 1/2 cuillère à café de piment ;
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Peler et coupez les pommes de terre, la carotte, les tomates, l'oignon et le citron en tranches et disposez-les dans un grand plat allant au four.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre, du paprika, du piment et du gingembre en poudre.
- Ajoutez par la suite les herbes.
- Lavez les dorades et assaisonnez-les avec du sel et du poivre, puis placez-les sur les légumes.
- Versez l'huile d'olive sur les dorades et les légumes.
- Ajoutez des tranches de citron sur les dorades.
- Couvrez le plat de papier d'aluminium
- Faites cuire la préparation au four pendant 30 à 40 minutes, en fonction de la taille des dorades.
Petite astuce : vérifiez la cuisson en vous assurant que la chair se détache facilement avec une fourchette.
Avec ces deux recettes à base de poisson, à la fois saines et élégantes, vous allez impressionner vos convives en cette fin d'année. Bon appétit !
