Et si pour bien attaquer la journée, vous choisissiez entre le skyr, le fromage blanc et la faisselle ? Pas facile comme choix, n’est-ce pas ? Les trois sont des produits laitiers qui se ressemblent, mais qui sont tellement différents à la fois. Détaillons chacun d’eux afin que vous puissiez choisir.
Le skyr
Léger, doux en bouche et riche en nutriments, le skyr, d’origine islandaise, connaît un succès fou. C’est un produit laitier, mi-fromage mi-yaourt, très bon pour la santé. Il est très riche en protéines (10 g de protéines pour une portion de 100 g), ce qui en fait une alternative idéale pour les personnes qui ne mangent pas assez de viandes et d’autres sources de protéines, les sportifs et les personnes âgées. De plus, cela favorise la satiété. D’un autre côté, il contient peu de matières grasses et de glucides. En ce qui concerne sa teneur en calories, dans 100 g, on trouve la même quantité de calories que dans une pomme.
Le fromage blanc
Connu et consommé depuis très longtemps, le fromage blanc est l’un des produits laitiers préférés des Français. Et pour cause, il est riche en phosphore, en calcium et en protéines (8 g de protéines pour une portion de 100 g). À l'inverse, il est très faible en matières grasses. Il est même possible d'en trouver avec 0 % de matières grasses. C’est pourquoi, cela lui a valu de figurer parmi les meilleurs produits laitiers pour les sportifs et les personnes souhaitant maigrir. L’avantage de ce produit laitier est le fait qu’il puisse être utilisé dans des recettes de cuisine sucrées ou salées. C’est l’alternative idéale au lait, à la crème et au beurre.
La faisselle
Quant à la faisselle, elle peut être fabriquée à base de lait de chèvre, de vache ou encore de brebis. Comme le fromage blanc, il est possible de la consommer sucrée ou salée. Sur le plan santé, elle est très riche en calcium (125 mg de calcium pour une portion de 100 g). C’est également une excellente source de vitamines B et A qui sont essentielles pour l’organisme.
Petite cerise sur le gâteau, ce que l’on appelle le « jus ou le petit-lait de faisselle » est une bonne source de probiotiques. Et pour cause, on utilise plusieurs ferments pour le fabriquer. C'est pourquoi il est idéal pour la flore intestinale et l'appareil digestif. Découvrez les bienfaits que peuvent avoir les probiotiques selon une étude.
Skyr, fromage blanc ou faisselle : faisons un choix !
Maintenant que vous connaissez les bienfaits de chaque produit et leur teneur en nutriments, vous pouvez faire un choix en fonction de votre mode de vie. Par exemple, si vous êtes amateur de sport et de musculation, le fromage blanc et le skyr vous conviendront mieux, car la faisselle est beaucoup moins riche en protéines. En revanche, si vous souhaitez améliorer votre microbiote intestinal, cette dernière option pourrait mieux vous convenir en raison de sa teneur en calcium.
Par ailleurs, vous devez également prendre en compte vos préférences personnelles. Cela signifie que si vous souhaitez quelque chose de doux, privilégiez le fromage blanc. Par contre, si vous cherchez de la douceur, mais avec une légère acidité, privilégiez le skyr ou la faisselle. Cela dit, le fromage blanc et le skyr sont beaucoup plus onctueux que la faisselle.