L’hiver a pointé le bout de son nez et il est temps de commencer à préparer des plats bien chauds et réconfortants. Parmi eux, la fameuse soupe aux cinq légumes que nous allons vous présenter aujourd’hui. Facile et très rapide à préparer, vous régalerez vos papilles et ferez le plein de vitamines grâce à la recette que nous vous proposons.
Zoom sur les ingrédients clés de cette soupe
Quel que soit votre objectif, les légumes demeureront vos alliés les plus précieux. Leur richesse en nutriments, notamment en vitamines et en antioxydants, en fait des aliments incontournables pour favoriser et maintenir une santé de fer. En ce qui concerne cette soupe aux cinq légumes, il n’y a rien de tel pour vous réchauffer en ce froid glacial. Découvrez sans plus tarder les vertus des légumes dont elle se compose.
La courgette
Très faible en calories et riche en eau, ce légume vert est considéré comme l’allié minceur par excellence. De plus, la courgette est très riche en fibres qui favorisent la stimulation du transit intestinal. Et il faut dire que c'est l'option idéale si vous voulez stopper le grignotage entre les repas.
Les poireaux
En plus d’ajouter une saveur délicate à vos mets, les poireaux sont très bénéfiques pour le système immunitaire et la santé cardiaque. Ils sont par ailleurs très riches en vitamine K, qui est fortement recommandée pour les personnes souffrant de problèmes de coagulation sanguine, comme l’explique une revue publiée sur le site MSD Manuals.
Les navets
Bien qu’ils ne soient pas élus « Légume de l’année » et qu’ils soient souvent jugés fades, les navets sont une bonne source d’antioxydants. En consommer régulièrement permet de renforcer le système immunitaire et de réduire le risque de nombreuses maladies causées par les radicaux libres.
La pomme de terre
La pomme de terre est probablement le légume favori de nombreux Français. Elle contient une quantité importante de potassium, ce qui, selon une étude parue en 2020, contribue à diminuer le risque d'ostéoporose. Aussi, elle est riche en vitamine C, essentielle pour combattre la fatigue.
Les carottes
Les carottes sont connues pour leur richesse en bêta-carotène, un antioxydant bénéfique pour la santé oculaire. Elles sont également considérées comme d'excellents partenaires dans la quête vers la perte de poids, et cela, en raison de leur faible teneur en calories.
La soupe aux 5 légumes : une recette qu'il faut absolument préparer !
Vous l’aurez compris, cette soupe aux cinq légumes est une véritable mine de nutriments. Voici comment la préparer.
Ingrédients
- 2 navets ;
- Une courgette ;
- 2 carottes ;
- 2 poireaux ;
- 2 pommes de terre ;
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Pelez et coupez tous les légumes en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le reste des légumes et mélangez bien pour enrober les légumes d'huile.
- Versez suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Une fois les légumes cuits, laissez-les tiédir, puis utilisez un blender pour les mixer.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement de votre soupe aux cinq légumes au besoin.
Pour plus de saveur et de couleur, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de curcuma. N’hésitez pas à accompagner ce mets d’une salade de quinoa et à l'avocat ou de bonnes crêpes aux courgettes.
