Le gras a longtemps été accusé de tous les maux cardiaques. Mais si on vous disait que le véritable ennemi de votre cœur se cache ailleurs ? Selon le docteur Eric Berg, spécialiste de la cétose et suivi par des millions d’internautes, ce ne sont pas les graisses saturées qui posent problème, mais les sucres raffinés et les amidons transformés.
Dans une récente vidéo, il met en garde contre ces ingrédients omniprésents qui favorisent l’hypertension, les maladies cardiovasculaires et les inflammations. Et la science lui donne raison : les études confirment un lien direct entre la consommation excessive de sucre et le risque accru de maladies cardiaques.
Pourquoi les sucres raffinés sont un poison pour le cœur
Contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas les matières grasses qui obstruent nos artères en premier lieu, mais bien les sucres ajoutés et les féculents ultra-transformés. Selon docteur Eric Berg, ces derniers épuisent l’organisme en nutriments essentiels comme le magnésium, la vitamine B1 et le zinc, des éléments clés pour réguler la tension artérielle et protéger les artères.
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Selon l’étude JAMA Internal Medicine, un régime trop riche en sucre ajouté augmente de 38 % le risque de mortalité cardiovasculaire. Sur 15 ans, les chercheurs ont observé que les personnes consommant entre 17 et 21 % de leurs calories sous forme de sucre avaient un risque de décès par maladie cardiaque nettement plus élevé que celles dont la consommation était limitée à 8 %.
Et le danger ne s’arrête pas là. Les sucres raffinés sont responsables d’une augmentation de l’inflammation, de la formation de plaques dans les artères et d’un risque accru d’arythmies cardiaques.
Les aliments à éviter pour protéger votre cœur
Les sucres raffinés et amidons transformés sont présents dans une multitude de produits du quotidien. Voici une liste noire des aliments qui mettent votre santé cardiovasculaire à rude épreuve :
- Sodas et jus de fruits industriels : véritables bombes à sucre, ils font exploser la glycémie et favorisent l’hypertension.
- Viennoiseries, biscuits et céréales industrielles : bourrés de sucres cachés et de farines raffinées, ils déclenchent un pic de glucose suivi d’une chute brutale, un cocktail délétère pour le cœur.
- Pains blancs, pâtes blanches, riz blanc : privés de fibres et de nutriments, ces aliments provoquent une montée rapide de la glycémie et favorisent l’accumulation de graisses autour du cœur.
- Sauces industrielles et plats préparés : souvent riches en sucres ajoutés et en additifs, ils accentuent l’inflammation.
- Barres énergétiques et yaourts aromatisés : faussement considérés comme sains, ils cachent souvent une quantité astronomique de sucre.
Comment réduire facilement sa consommation de sucre ?
Loin d’être une fatalité, l’excès de sucre peut être corrigé par de nouvelles habitudes alimentaires. L’American Heart Association recommande plusieurs stratégies simples pour protéger son cœur :
- Remplacer les boissons sucrées par de l’eau, du thé non sucré ou des infusions.
- Lire les étiquettes et éviter les produits contenant du sucre ajouté sous des noms trompeurs (sirop de glucose-fructose, dextrose, maltose, etc.).
- Privilégier les sucres naturels des fruits, qui contiennent des fibres et des vitamines bénéfiques.
- Cuisiner maison pour contrôler les ingrédients et limiter l’ajout de sucre.
- Réduire progressivement la quantité de sucre dans les recettes et remplacer par des épices (cannelle, muscade, gingembre) ou des extraits naturels (vanille, amande).
- Opter pour des alternatives saines comme la compote de pommes sans sucre ajouté ou les édulcorants naturels en petite quantité.
Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de mortalité chez les femmes et la deuxième chez les hommes en France. Limiter les sucres raffinés pourrait préserver votre cœur et allonger votre espérance de vie bien plus efficacement que de bannir les graisses.
