Pendant les journées froides et grises de l'hiver, rien n'est plus réconfortant que de délicieuses recettes pour remonter le moral et transformer notre cuisine en un cocon chaleureux.

De plus, la saison hivernale offre une opportunité idéale pour apprécier les délices que la nature met à notre disposition et pour adopter une alimentation saine.

Afin de diversifier vos menus d'hiver et d'échapper aux plats fades, nous vous proposons ces trois recettes exquises qui réchauffent le cœur et embellissent les tables.

Papillotes de crevettes et brocolis

L'association délicate des crevettes avec la fraîcheur des brocolis crée une combinaison de saveurs exquises.

Ingrédients

  • 200 g de riz basmati ;
  • 400 g de brocolis en fleurettes ;
  • 4 gousses d'ail noir ;
  • 20 crevettes crues entières ;
  • 3 citrons verts bio ;
  • 8 kumquats ;
  • 4 cuillères à soupe de miel ;
  • Sel et poivre.

Préparation

  1. Faites tremper le riz basmati dans l'eau la veille pour éliminer l'amidon.
  2. Le lendemain, cuisez le riz à la vapeur pendant 45 minutes. Préchauffez votre four à 200°/th.6-7.
  3. Coupez les kumquats et deux citrons en tranches. Préparez quatre grands morceaux de papier cuisson, badigeonnez-les de jus de citron, puis disposez les : brocolis, crevettes, ail, tranches de citron et kumquats.
  4. Assaisonnez avec sel, poivre, une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe de miel.
  5. Rabattez les côtés des papiers pour former des papillotes et enfournez pendant 15 minutes.
  6. Servez chaud avec le riz basmati.

Chou-fleur au curry, croustillant de pois chiches et quinoa

Cette recette ravira les végétariens avec ses saveurs riches et sa texture croustillante irrésistible.

Ingrédients

  • 1 chou-fleur ;
  • 265 g de pois chiches cuits ;
  • 250 g de quinoa ;
  • 15 g de graines de coriandre ;
  • 75 de noix de cajou ;
  • 100 g de graines de sésame ;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
  • 2 cuillères à café de curry ;
  • 2 cuillères à café de curcuma ;
  • 125 g de yaourt nature ;
  • Le jus d'un 1/2 citron ;
  • Sel.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et faites griller les pois chiches pendant 5 minutes.
  2. Cuisez le quinoa dans 70 cl d'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez et versez sur les pois chiches. Ajoutez les graines croustillantes, mélangez bien et enfournez pendant 18 minutes.
  3. Préparez la sauce en mélangeant yaourt, jus de citron, huile d'olive et sel. Réservez.
  4. Augmentez la température du four à 250 °C (th. 8-9). Faites cuire le chou-fleur pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante.
  5. Coupez le chou-fleur en tranches épaisses, ajoutez de l'huile d'olive, du sel et du curry en poudre. Faites cuire au four pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
  6. Servez le chou-fleur garni du mélange croustillant et de la sauce au yaourt. Bonne dégustation !

Purée de carottes à l'orange, saumon mariné au gingembre et au sésame

Rien de tel qu'une délicieuse purée aux saveurs hivernales pour égayer les journées froides. Cette purée est un festin pour les papilles.

Ingrédients

  • 2 bottes de carottes ;
  • 400 g de pavé de saumon sans la peau ;
  • 2 banches de citronnelle ;
  • 4 branches de coriandre fraîche ;
  • 2 cm de racine de gingembre frais ;
  • 4 cuillères à soupe de sésame doré ;
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ;
  • 20 cl de crème de coco ;
  • 1/2 verre de jus d'une orange ;
  • Sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez et coupez les carottes en gros morceaux, puis faites-les cuire dans de l'eau chaude pendant 15 minutes.
  2. Mélangez le gingembre haché et le saumon en gros cubes avec l'huile de sésame et le sésame doré. Faites cuire le saumon sur feu vif pendant une minute de chaque côté.
  3. Égouttez les carottes et faites-les revenir dans une poêle avec le jus d'orange pendant cinq minutes. Ajoutez la crème de coco, le sel et le poivre. Mixez le tout.
  4. Servez la purée dans des bols en ajoutant le saumon, les rondelles de citronnelle et la coriandre fraîche. Bon appétit !

À propos de l'auteur

Rym El Kechai

Rédactrice web passionnée par le bien-être mental et physique, mon objectif est de vous offrir des conseils inspirants en vue d'une vie saine et équilibrée. Ensemble, parcourons le chemin menant à une version améliorée de nous-mêmes à travers chaque article.

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