Au milieu de l'univers alléchant des viennoiseries, se cache une option bien plus saine qu'il n'y paraît. Pour les plus soucieux de leur poids, les choix semblent parfois limités quand il s'agit de petites douceurs gourmandes.  Cependant, une experte en nutrition dévoile une pépite, un trésor gourmand caché parmi ces délices de boulangerie.

Découvrez la viennoiserie saine des boulangeries

Croissant, pain au chocolat, chausson aux pommes… ces noms évoquent instantanément des matins gourmands et énergétiques. Mais, ces douceurs sont souvent pointées du doigt. Selon plusieurs études scientifiques, ces dernières sont réputées pour leur forte teneur en sucres, en sel et en matières grasses. Pourtant, une diététicienne nutritionniste, Florence Foucaut, révèle des alternatives plus vertueuses : le pain au lait ou la baguette viennoise nature.

Ces deux options se distinguent par leur faible concentration en lipides, les éloignant ainsi des produits plus riches, comme le croissant ou le pain aux raisins, souvent bourrés de beurre.

Les secrets d'une consommation sans regrets

Vous vous demandez peut-être comment apprécier ces plaisirs sans compromettre vos efforts ni nuire à votre santé ? Selon l'experte, cela réside dans la modération et dans l'art de combiner les saveurs. « La viennoiserie ne devrait pas être un choix systématique, mais plutôt occasionnel, consommée une à deux fois par semaine », précise-t-elle.

Elle conseille d'accompagner les viennoiseries avec des aliments, comme une portion de légumes ou une salade riche en fibres qui prévient la prise de poids, ainsi que des protéines, comme un blanc de poulet. Cette combinaison permet de réduire les fringales entre les repas. Et pour ceux qui préfèrent le sucré, elle recommande de marier votre viennoiserie avec l'un des aliments suivants :

  • Des céréales complètes ;
  • Un produit laitier ;
  • Des oléagineux et un fruit.

Cela contribue à limiter les pics de glycémie et leurs effets sur les fringales et la fatigue, apportant ainsi une sensation de satiété plus durable.

Recette de pain au lait : moins de sucre, sans beurre, tout le plaisir !

On ne peut résister à l'envie de dévorer un pain au lait, moelleux à souhait, accompagné d'une bonne tasse de café ou de chocolat chaud.

Mais que diriez-vous d’une version revisitée, moins sucrée et sans beurre, pour une pause gourmande ?

Ingrédients

Préparation

  1. Dissoudre la levure dans le lait tiède.
  2. Dans un grand récipient, mélangez le lait-levure, le sucre, la farine, le sel et l'huile de coco désodorisée.
  3. Pétrissez pour obtenir une pâte. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
  4. Façonnez ensuite ces pâtons en 11 petites rectangles moelleux prêts à être roulés et dorés.
  5. Cuisez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes, pour offrir à ces pains au lait une teinte dorée.

Si vous préférez une touche plus sucrée, ajoutez 80 g de sucre pour une explosion de saveurs. N'oubliez pas ! Le respect du temps de pousse est la clé de cette recette. Vous aurez par la suite un succulent pain au lait, un plaisir sain à savourer sans retenue !

À propos de l'auteur

Mounir Amiri

Étudiant en médecine passionné, je vais vous orienter vers un mode de vie plus équilibré. Armé de connaissances scientifiques, mon objectif est de vous inspirer et de vous guider sur le chemin d'une vie plus saine. Embarquez avec moi dans la quête vers la meilleure version de vous-même !

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