Vous aimez la mousse au chocolat, mais vous n'avez pas d'œufs, de crème, de lait ou de sucre dans vos placards ? Pas de panique, il existe une recette très simple et rapide qui ne nécessite que deux ingrédients : du chocolat noir et de l'eau ! Oui, vous avez bien lu, de l'eau ! Découvrez sans plus attendre cette recette étonnante et délicieuse !
Comment réaliser votre mousse au chocolat à l'eau ?
Inventée par le chef Thierry Marx et le physico-chimiste Hervé This, cette recette aérienne, onctueuse et savoureuse est vite devenue une tendance sur TikTok, avec plus de 370 000 vues et des centaines de commentaires sous les vidéos. Vous avez envie de tenter cette expérience culinaire ? Suivez les étapes ci-dessous pour préparer cette recette gourmande, vous allez certainement être étonné !
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir à 70% de cacao ;
- 240 ml d'eau.
Préparation
- Brisez le chocolat en petites pièces et placez-le dans une casserole à fond épais. Faites-le fondre à feu très doux, en remuant occasionnellement.
- Une fois le chocolat entièrement fondu, versez l'eau d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une spatule. Vous obtiendrez une sauce chocolatée assez fluide.
- Transférez le mélange dans un saladier, puis placez ce récipient sur un autre saladier plus grand, rempli de glace. Battez énergiquement le mélange au fouet électrique ou manuel, jusqu'à ce qu'il s'épaississe et forme des bulles. Selon la puissance de votre fouet, cette étape peut durer entre 5 et 10 minutes.
- Disposez la mousse au chocolat dans des verrines ou des coupelles et réfrigérez pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
- Savourez votre mousse au chocolat à l'eau, pure ou accompagnée de fruits rouges, de chantilly, de biscuits ou de ce que vous désirez !
Astuces pour réussir votre mousse au chocolat à l'eau !
Réaliser une mousse au chocolat onctueuse est un art que tout amateur de dessert rêve de maîtriser. L'utilisation de l'eau au lieu des traditionnels œufs ou crème dans cette recette peut sembler surprenante, mais elle s'avère être une technique innovante pour ceux qui recherchent une option moins calorique tout en conservant la richesse du chocolat. En effet, dans cette version, on utilise de l'eau au lieu de crème ou d'œufs, réduisant ainsi considérablement le contenu calorique tout en conservant une texture riche qui ravit les papilles.
- Optez pour un chocolat noir de qualité supérieure, riche en cacao, pour un goût profond et une texture idéale.
- Si vous possédez un siphon, utilisez-le pour préparer votre mousse. Versez simplement le mélange chocolat-eau dans le siphon, insérez deux cartouches de gaz, secouez et réfrigérez avant de servir directement dans les verrines.
- Laissez libre cours à votre imagination en substituant l'eau par d'autres liquides, tels que le thé vert (mentionné dans un précédent article), du café, du jus de fruits, du lait de coco, etc., pour des mousses au chocolat variées.
- Pour les végans, une alternative savoureuse existe : l'aquafaba, ou l'eau de cuisson des pois chiches, remplace avantageusement les blancs d'œufs. Cette option végétalienne permet d'obtenir une base parfaite pour une mousse sans produits d'origine animale, tout en conservant une texture impeccable.
@fitgreenmind Chocolate mousse with only water and chocolate 🤯🍫 #chocolatemousse #veganfood #veganrecipes #easyveganrecipes ♬ Originalton – Maya Leinenbach
Voilà, vous savez tout sur la recette de la mousse au chocolat avec de l'eau. Cette recette facile, rapide et bluffante, qui fera le bonheur des petits et des grands gourmands. N'hésitez pas à la tester et à nous donner votre avis !
