Ces dernières années, plusieurs diètes ont émergé et ont même infiltré les quotidiens de certaines parmi nous. Loin de ce qu'on pourrait penser, c'est en Suisse, à la fin du XIXe siècle, que le mouvement « Raw Food » a pris naissance. Son principe est simple : bénéficier des vertus des fruits, légumes et graines en les manipulant le moins possible.
Dans les années 2010, ce style de vie a fait un retour marqué, produisant une multitude de recettes de verrines, de salades variées, de tartes crues et de jus, parmi d'autres… même la confiture classique n'est pas à l'abri de cette mode. Découvrez ici la variante allégée et crue.
La crufiture de kiwis : une recette surprenante
Les graines de chia, souvent utilisées dans la préparation des puddings ou les crèmes desserts, peuvent également être transformées en une délicieuse confiture sans cuisson. D'ailleurs, voici comment la réaliser.
Ingrédients
- 300 g de kiwis jaunes ou verts ;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron ;
- 15 g de graines de chia ;
- 2 cuillères à soupe de sirop d’agave.
Préparation
- Commencez par retirer la peau des kiwis (ou d'autres fruits de votre choix) et coupez leur chair en petits morceaux.
- Versez les morceaux de kiwi dans un bol et écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le sirop d’agave, le jus de citron et les graines de chia.
- Mélangez bien et laissez reposer une nuit au frais.
La crufiture de kiwis : quels sont véritablement ses avantages ?
La crufiture est une préparation polyvalente qui s'adapte à plusieurs usages culinaires. Elle peut être tartinée sur du pain petit-déjeuner pour un début de journée gourmand, ajoutée dans un yaourt nature au goûter pour un moment de fraîcheur, ou comme garniture avec une tarte ou un gâteau lors du dîner.
Même sans cuisson, elle conserve parfaitement sa texture, offrant ainsi une alternative savoureuse et pratique pour accompagner vos repas.
- Moins sucrée, mais tout aussi savoureuse : La crufiture propose une variante moins sucrée que la confiture classique, tout en préservant une saveur exquise. Cette particularité la rend parfaite pour ceux désirant diminuer leur consommation de sucre tout en se délectant.
- Préservation des bienfaits des fruits : Selon une étude de 2018, la cuisson des fruits peut altérer une partie de leurs nutriments, notamment les fibres et les vitamines. En optant pour une crufiture, vous profitez pleinement de ces bienfaits nutritifs, ce qui en fait un choix plus sain.
- Flexibilité et diversité : Elle peut être élaborée avec une vaste gamme de fruits, selon les saisons et vos goûts. Cette flexibilité vous offre la possibilité de découvrir de nouveaux arômes et de jouir des vertus spécifiques de chaque fruit, tout en esquivant les conservateurs et additifs des confitures du commerce.
- Conservation pratique : Contrairement à la confiture traditionnelle qui nécessite souvent une stérilisation pour une conservation prolongée, elle se conserve facilement au réfrigérateur pendant une semaine. Cela en fait une option pratique pour une utilisation quotidienne sans compromis sur la fraîcheur et la saveur.
Ainsi, la crufiture de kiwis offre une expérience gustative surprenante tout en apportant une touche de fraîcheur à vos petits-déjeuners et goûters.
