Vous avez une envie soudaine de gâteau au chocolat, mais vous manquez de farine, de lait, de beurre, d’œufs, ou même d’un four ? Pas de panique ! Voici une recette qui va révolutionner votre façon de concevoir les desserts. Simple, rapide, et incroyablement délicieuse, cette recette se réalise sans aucun de ces ingrédients et surtout sans cuisson.
Des délices accessibles à tous !
Cette recette de gâteau au chocolat est une véritable aubaine pour les amateurs de douceurs qui souhaitent allier plaisir et santé. Avec de simples ingrédients sains, vous obtiendrez un dessert exquis qui séduira votre palais.
Gâteau au chocolat avec du psyllium
Ingrédients
- 1 tasse d’eau ;
- 1 tasse de sirop d’érable ;
- 1/4 d’une tasse de sucre de coco ;
- 2 tasses (220 g) de farine d’amandes ;
- 3/4 d’une tasse de poudre de cacao cru (ajustez selon vos goûts) ;
- 1/2 tasse de psyllium ;
- 1/2 tasse d’huile de sésame ;
- Sel.
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la farine d’amandes et la poudre de cacao.
- Ajoutez le sucre de coco, puis versez l’eau et fouettez le tout.
- Incorporez le sirop d’érable, le sel, le psyllium et l’huile de sésame en continuant de fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un récipient rectangulaire et laissez-la raffermir pendant plusieurs heures à température ambiante.
Pour personnaliser votre gâteau au chocolat, laissez libre cours à votre créativité. Vous pouvez ajouter des fruits secs pour une touche croquante, des zestes d’agrumes pour une note acidulée ou une pincée de cannelle.
Gâteau au chocolat aux noix de cajou
Ce gâteau au chocolat sans cuisson est délicieusement riche et chocolaté, tout en étant relativement sain grâce à l'utilisation d'ingrédients naturels. Il constitue un excellent dessert pour les amateurs de chocolat, ainsi qu'une option pratique pour les personnes intolérantes au gluten.
Ingrédients
- 1 tasse de noix de cajou crues (trempées dans l'eau pendant au moins 4 heures, puis égouttées)
- 1 tasse de dattes dénoyautées (trempées dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttées)
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1/4 tasse de lait de coco (ajuster la quantité selon la consistance désirée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Noix de coco râpée ou copeaux de chocolat noir pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans un robot culinaire, mélangez les noix de cajou égouttées et les dattes égouttées. Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le cacao en poudre, le lait de coco, l'extrait de vanille et le sel dans le robot culinaire. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la pâte soit lisse. Si la pâte semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus de lait de coco.
- Une fois que la pâte est prête, transférez-la dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé. Utilisez une spatule pour lisser le dessus.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit bien pris.
- Une fois que le gâteau est ferme, retirez-le du moule et garnissez-le de noix de coco râpée ou de copeaux de chocolat noir, si désiré.
- Coupez le gâteau en parts et servez-le. Conservez les restes au réfrigérateur.
Pourquoi le psyllium ?
Le psyllium est une graine provenant d'une espèce de plantain, appelé Plantago ovata. Son enveloppe, le tégument, est particulièrement riche en fibres solubles, ce qui en fait un excellent allié pour la digestion. En absorbant l'eau, le psyllium forme un gel qui aide à réguler le transit intestinal, favorisant ainsi une meilleure digestion et prévenant la constipation.
Une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition a démontré que sa consommation pouvait augmenter la sensation de satiété, ce qui pourrait aider à contrôler le poids. De plus, les fibres solubles du psyllium peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
Dans la composition du dessert au cacao, le psyllium sert de remplacement aux œufs en tant qu'agent de liaison. Avec son aptitude à créer un gel épais, le psyllium contribue à unir les composants et à conférer une consistance tendre, tout en offrant ses vertus digestives.
