La Viande des Grisons a traversé les âges pour devenir un mets prisé dans de nombreux foyers et restaurants. Malgré sa popularité croissante en tant qu'alternative de choix pour les amateurs de viande cherchant à alléger leur consommation de graisses, des questions se posent quant à ses véritables bienfaits pour la santé. Est-ce que la Viande des Grisons, avec son profil nutritionnel distinct, mérite sa place dans une alimentation équilibrée et saine ? Qu'en est-il vraiment ?
La viande des Grisons : une spécialité épicée reconnue !
La viande des Grisons est une spécialité de charcuterie renommée pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Originaire du Canton des Grisons en Suisse, elle est préparée à partir de viande de bœuf maigre, assaisonnée avec du sel, du poivre, des épices et des herbes des Alpes suisses. Cette charcuterie est appréciée pour sa faible teneur en calories et sa richesse en protéines, ce qui en fait un choix populaire parmi les nutritionnistes et les amateurs de santé. Son processus de séchage lui confère une saveur concentrée et une texture facile à déguster, la rendant idéale pour être consommée seule ou ajoutée à divers plats.
Les bienfaits insoupçonnés de la viande des Grisons
Les bienfaits de la viande des Grisons pour la santé sont nombreux et en font un aliment précieux :
- Riche en protéines : la viande des Grisons est une excellente source de protéines, avec 40 g pour 100 g, dépassant ainsi la plupart des autres charcuteries. Cette teneur élevée en protéines en fait un choix idéal pour les amateurs de musculation qui cherchent un apport idéal en protéine.
- Sans matières grasses : avec seulement 5 g de matières grasses pour 100 g, la viande des Grisons est l'une des charcuteries les moins caloriques. Cela en fait une option parfaite pour ceux qui visent à respecter leur taux journalier de graisses alimentaires recommandé par une étude récente de 2021.
- Riche en vitamine B12 et minéraux : en plus de sa teneur élevée en protéines, ce type de viande est également riche en vitamine B12. Une vitamine essentielle pour la santé cérébrale, ainsi qu'en minéraux comme le phosphore et l'iode, importants pour la santé des os et de la thyroïde.
Ces propriétés nutritionnelles font de la viande des Grisons un choix judicieux pour ceux qui recherchent une charcuterie savoureuse et saine.
Recette gourmande de clafoutis de courgettes et viande des Grisons
Découvrez maintenant une délicieuse recette de clafoutis alliant subtilement la fraîcheur des courgettes et la saveur raffinée de la viande des Grisons.
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines ;
- 100 g de viande des Grisons, coupée en lanières ;
- 3 œufs ;
- 200 ml de lait écrémé ;
- 50 g de farine complète ;
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ;
- Sel et poivre, selon votre goût ;
- Quelques feuilles de basilic frais, hachées.
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites revenir les rondelles de courgettes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Battez les œufs dans un bol, ajoutez le lait, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Disposez les rondelles de courgettes et les lanières de viande des Grisons dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Versez la préparation à base d’œufs sur les courgettes et la viande.
- Enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et gonflé.
- Parsemez de basilic frais haché avant de servir.
Ce clafoutis de courgettes et viande des Grisons offre une option légère et savoureuse pour un repas équilibré. Bon appétit !
