Le Banana Bread, ce cake réconfortant et universellement apprécié, se réinvente dans une version sans gluten qui promet de séduire autant les amateurs de gourmandises saines que les personnes intolérantes. Grâce à la farine de manioc, cette recette offre une alternative délicieuse et nutritive.
Les vertus insoupçonnées de la farine de manioc
Selon une étude de 2009, la farine de manioc, extraite de la racine manioc, se distingue non seulement par sa versatilité en cuisine, mais également par ses multiples bienfaits pour la santé. Ce qui fait d'elle un choix de prédilection pour ceux qui cherchent à avoir une alimentation saine. Et voici pourquoi cet ingrédient mérite toute votre attention :
- Riche en fibres : un des atouts majeurs de la farine de manioc est sa haute teneur en fibres. Ces dernières jouent un rôle crucial dans le maintien d'une bonne digestion, en aidant à réguler le transit intestinal et à prévenir les désagréments tels que la constipation. De plus, les fibres ont l'avantage de procurer une sensation de satiété durable, un atout non négligeable pour ceux qui surveillent leur poids.
- Nutriments essentiels : la farine de manioc n'est pas en reste concernant son apport nutritionnel. Elle regorge de vitamines et minéraux indispensables, comme le potassium, le magnésium, le zinc.
- Faible en calories : elle présente aussi l'avantage d'avoir un faible taux calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation équilibrée sans faire l'impasse sur les nutriments.
Une recette facile de Banana Bread sans gluten a la farine de manioc
Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de découvrir une nouvelle façon de préparer ce classique, suivez cette recette pour de Banana Bread sans gluten à la farine de manioc, à la fois facile et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de farine de manioc ;
- 4 bananes bien mûres ;
- 3 œufs ;
- 50 g de sucre à index glycémique bas ;
- 120 ml de lait végétal ;
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco ;
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire ;
- 1 pincée de sel ;
- 1 cuillère à café de cannelle.
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
- Dans un premier bol, mélangez les ingrédients secs : farine de manioc, bicarbonate, sel et cannelle.
- Dans un autre bol, écrasez trois bananes jusqu’à obtenir une texture légèrement morcelée.
- Ajoutez ensuite les œufs, l’huile de coco et le lait végétal aux bananes écrasées, et mélangez bien.
- Incorporez au fur et à mesure le mélange sec aux ingrédients humides, en mélangeant soigneusement.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau.
- Coupez une banane entière en deux et disposez-la délicatement au-dessus de la pâte.
- Faites cuire pendant 50 minutes.
- Après cuisson, laissez reposer le banana bread avant de le découper.
Que ce soit pour ses propriétés nutritionnelles ou pour son impact bénéfique sur la digestion, la farine de manioc s'impose comme un choix judicieux pour quiconque souhaite prendre soin de sa santé tout en se faisant plaisir en cuisine. Alors, essayez dès maintenant notre recette de Banana Bread sans gluten et redécouvrez le plaisir d'un goûter sain et délicieux ! Vous pouvez même accompagner ce mets sucré d'un thé Oolong ou d'un jus détox.
