Ces temps hivernaux rigoureux nous offrent l'opportunité d'explorer une nouvelle palette de saveurs sucrées réconfortantes à travers des recettes gourmandes.
Dans cet article, partons à la découverte de trois desserts exquis, mettant en avant des combinaisons inattendues qui éveilleront assurément vos papilles.
Cheesecake à l'avocat et au citron vert : succombez à ce dessert frais !
Cette création culinaire constitue une invitation à vivre une expérience gustative unique, résultat d'une fusion délicieuse et audacieuse.
Ingrédients
- 80 g de biscuits ;
- 50 g de mascarpone allégé ;
- 75 g de sucre de coco ;
- 2 cuillères à dessert de miel
- 1 cuillère à café de maïzena ;
- 200 g de fromage frais ;
- 2 œufs ;
- 2 citrons verts ;
- 1 avocat.
Préparation
- Pressez les citrons et prélevez leur zeste.
- Dans une casserole, versez le jus de citron, ajoutez la moitié du sucre de coco, le zeste et la maïzena.
- Mélangez et laissez épaissir à feu moyen.
- Mixez les biscuits, incorporez le miel et tapissez le fond du cercle à pâtisserie.
- Laissez refroidir au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 140 °C.
- Mélangez la chair d'avocat mixée, le reste du sucre de coco, le mascarpone, le fromage frais, les œufs et la moitié du jus de citron vert préparé.
- Sortez le biscuit du réfrigérateur, versez la préparation à l'avocat, lissez la surface.
- Enfournez pendant 45 minutes, puis éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l'intérieur.
- Placez le cheesecake au frais pendant 12 heures.
- Démoulez, servez frais et régalez-vous !
Panna cotta kiwi et chocolat
Cette douceur est le fruit d'une harmonie parfaite entre la fraîcheur du kiwi et la chaleur réconfortante du chocolat, un duo qui saura certainement égayer les journées grises.
Ingrédients
- 3 kiwis ;
- 2 feuilles de gélatine ;
- 8 carrés de chocolat noir 70 % ;
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille liquide ;
- 20 cl de lait ;
- 20 cl de crème légère (liquide) ;
- 30 g de miel.
Préparation
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Dans une casserole, portez à ébullition le mélange lait, miel et extrait de vanille.
- Retirez du feu, essorez les feuilles de gélatine et incorporez-les au mélange.
- Râpez le chocolat, disposez la moitié au fond des verrines, ajoutez la crème, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Pendant ce temps, pelez et coupez les kiwis en petits morceaux.
- Préparez une compote avec les kiwis, deux cuillères à soupe de miel et un peu d'eau. Mixez et laissez refroidir.
- Terminez en versant le coulis de kiwis dans les verrines, décorez avec un peu de chocolat râpé, dégustez frais et bon appétit !
Gratin de poires, bananes et caramel
Ce gratin divinement délicieux, allie une crème succulente à des fruits fondants, le tout couronné par un caramel doré exquis.
Ingrédients
Pour la crème pâtissière allégée, vous aurez besoin de :
- 125 ml de lait végétal (selon vos préférences );
- 1 gousse de vanille ;
- 1 jaune d'œuf ;
- 20 g de farine d'amande ou de coco ;
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable.
Pour le caramel, vous aurez besoin de :
- 40 g de sucre de coco ;
- Crème d'avoine.
Pour la crème diplomate, vous aurez besoin de :
- 125 g de crème liquide sans MG ;
- 2 bananes ;
- 3 poires ;
- 20 g de sucre de coco
Préparation
- Commencez par préparer la crème pâtissière en blanchissant le mélange sucre-jaune d'œuf, puis ajoutez la farine. Faites bouillir le lait avec la vanille et versez-le dans le mélange.
- Laissez refroidir la crème.
- Préparez la crème diplomate en montant la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une texture épaisse, puis incorporez-la progressivement à la crème pâtissière en mélangeant délicatement.
- Pour le caramel, faites cuire le sucre de coco dans la crème d'avoine, jusqu'à ce qu'il prenne une teinte rougeâtre.
- Ajoutez ensuite la crème et mélangez soigneusement. Disposez les fruits en tranches dans le caramel.
- Dans un emporte-pièce, disposez la crème et les fruits, saupoudrez de sucre de coco et chauffez à l'aide d'un chalumeau pour obtenir une texture légèrement croquante. Bonne dégustation !
