Plongez dans le monde de la gastronomie moderne et préparer des bricks croustillantes et savoureuses, la cuisson au Air fryer. Découvrez dans cet article une recette simple et des techniques astucieuses pour obtenir des bricks parfaitement dorées à l'extérieur et délicieusement fondantes à l'intérieur, le tout avec un minimum de matières grasses.
Les bricks : un plat culinaire venu tout droit du Maghreb
Les bricks constituent un plat traditionnel du Maghreb qui se compose d’une fine pâte fourrée avec divers ingrédients. Ils sont souvent servis en guise d'amuse-bouche lors des brunchs. Elles sont fréquemment servies avec une sauce d’accompagnement ou une salade pour ajouter de la fraîcheur et de la saveur.
Et qui plus et, elles peuvent également être cuites au four ou bien au Air Fryer pour une version plus légère et healthy, conseillée par une étude publiée en 2023.
Recette healthy de bricks à la viande hachée et au fromage
Vous cherchez une recette simple et délicieuse pour préparer des bricks à la viande hachée et au fromage ? Voici une recette inratable au Air Fryer qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Ingrédients (pour environ 10 bricks) :
- 350 g de viande hachée ;
- 3 œufs ;
- Cannelle, ail en poudre, cumin, sel et poivre ;
- Quelques brins de coriandre fraîche ;
- 5 feuilles de brick ;
- 5 tranches de fromage pour croque-monsieur.
Étapes de la recette :
Préparation de la farce :
- Chauffez une poêle à température moyenne avec un filet d’huile d’olive.
- Incorporez la viande hachée et faites revenir quelques instants en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour émietter les morceaux de viande.
- Salez, poivrez, ajoutez l’ail en poudre et le cumin.
- Incorporez une pincée de cannelle pour un goût unique.
- Ciselez les brins de coriandre et mélangez-les à la préparation.
- Positionnez une portion de farce au milieu d’une feuille de brick.
- Placez une tranche de fromage et pliez la feuille de brick en triangle afin d’enfermer la farce.
- Procédez de la même manière pour les bricks restants.
- Préchauffez votre Air Fryer à 240 °C.
- Mettez les bricks dans le panier et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et croustillants.
Recette gourmande de bricks aux légumes et tofu
Bien évidemment, nous n'avons pas oublié les végétariens qui ne consomment pas de la viande. Voici donc une recette gourmande de bricks aux légumes et tofu, parfaite pour un repas savoureux et équilibré.
Ingrédients
- 10 feuilles de brick ;
- 350 à 400 g de pommes de terre cuites et écrasées ;
- 1 gros oignon ;
- 100 à 200 g de champignons frais (selon vos préférences) ;
- Quelques olives (facultatif) ;
- 15 cl de crème végétale (soja, amande, avoine, etc.) ;
- Huile d'olive ;
- ½ cuillère à café de curcuma ;
- Piment rouge à ajuster selon votre goût ;
- Autres épices au choix selon vos préférences ;
- Sel.
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Épluchez-les et écrasez-les à la fourchette.
- Dans une poêle huilée, faites revenir l’oignon émincé et les champignons hachés.
- Ajoutez les pommes de terre écrasées, les olives, le curcuma et les épices. Mélangez bien.
- Incorporez la crème végétale pour lier la farce.
- Prenez une feuille de brick et déposez une portion de farce au centre.
- Pliez la feuille de brick en triangle pour enfermer la farce.
- Répétez l’opération pour les autres bricks.
- Préchauffez votre Air Fryer à 240 °C.
- Disposez les bricks dans le panier et faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
