Les choux, ces légumes crucifères aux multiples formes et saveurs, sont souvent relégués au second plan dans nos cuisines. Pourtant, ils recèlent de nombreux bienfaits pour la santé, allant de la prévention de maladies graves à l'amélioration de la digestion. Voici six excellentes raisons de les réintroduire dans votre alimentation.
4 bienfaits surprenants des choux pour votre Santé
Voici les bienfaits de ce légume vert qui vont révolutionner votre vision de la santé, et vous faire découvrir une nouvelle saveur dans votre assiette.
Un allié de poids contre le cancer
Les choux sont une véritable forteresse naturelle contre le cancer. Grâce à leur haute teneur en vitamine C, ils offrent une protection antioxydante remarquable. Avec jusqu'à 60 mg de vitamine C pour 100 g, ils surpassent largement les oranges. Mais ce n'est pas tout, selon une étude publiée en 1196, les glucosinates présents dans les choux jouent un rôle clé dans l'élimination des composés cancérigènes et la réduction de la croissance des cellules malignes.
Boostez vos défenses immunitaires avec le chou
Le chou n'est pas seulement un bouclier contre le cancer, il est aussi un formidable renfort pour votre système immunitaire. Sa richesse en vitamine C, en zinc et en caroténoïdes, tels que le bêta-carotène, fortifie vos défenses naturelles. En ajoutant régulièrement ce légume à votre alimentation, vous vous donnez les moyens de combattre efficacement les rhumes, angines et bronchites, surtout pendant les mois d'hiver.
Le chou, une source inattendue de calcium
Quand on pense calcium, on pense souvent aux produits laitiers. Pourtant, le chou se révèle être une source surprenante de cet élément essentiel à la solidité de nos os.
Avec des apports allant jusqu'à 77 mg de calcium pour 100 g dans le cas du chou chinois, les choux devancent de nombreux autres légumes. Intégrer ces crucifères à votre régime alimentaire est donc une excellente manière de veiller à votre santé osseuse, surtout pour ceux qui cherchent des alternatives aux produits laitiers.
Un soutien précieux pour votre système digestif
Les choux sont riches en fibres, jouant un rôle vital dans la promotion d'un transit intestinal régulier. Cependant, pour ceux qui ont un système digestif plus sensible, la fermentation des choux dans le côlon peut parfois causer des désagréments tels que ballonnements ou spasmes.
La solution ? Éliminer les feuilles externes les plus dures et le cœur du chou, ou privilégier des variétés plus douces comme la choucroute et les brocolis, qui sont généralement mieux tolérée
Recette de salade de chou traditionnelle : un délice à partager !
Que vous soyez à la recherche d'un accompagnement rafraîchissant pour vos barbecues ou d'un plat léger pour équilibrer votre menu, cette salade de chou est la réponse. Voici comment la préparer pour éblouir vos papilles.
Ingrédients
Avant de plonger dans le vif du sujet, assurons-nous d'avoir tous les ingrédients nécessaires pour préparer cette merveille. Voici ce dont vous aurez besoin :
- 1 cuillère à soupe de sucre à index glycémique bas ;
- 1/4 tasse de vinaigre blanc ;
- 1/4 tasse d'huile d'olive ;
- 1/2 cuillère à thé de sel d'oignon ;
- 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail ;
- 6 tasses de chou émincé finement au couteau ;
- 1 tasse de carottes râpées ;
- Sel et poivre.
Préparation
Maintenant que nous avons tous nos ingrédients, passons à la magie de la préparation. Suivez ces étapes simples pour créer une salade de chou qui ravira tous les palais :
- Dans un bol de taille moyenne, mélangez le sucre, le vinaigre blanc, l'huile d'olive, le sel d'oignon et la poudre d'ail. Ce mélange formera une vinaigrette harmonieuse qui servira de base à notre salade.
- Assaisonnez avec sel et poivre selon votre préférence. N'ayez pas peur d'ajuster les quantités pour correspondre à votre goût personnel.
- Ajoutez délicatement le chou émincé et les carottes râpées dans le bol. Mélangez bien pour que chaque morceau de chou et de carotte soit enrobé de vinaigrette.
- Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure. Ce temps permet à toutes les saveurs de s'amalgamer parfaitement, donnant à la salade une profondeur incroyable.
- Servez frais. Cette salade de chou se conserve merveilleusement bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ce qui en fait un plat parfait pour les préparations à l'avance.
Les choux méritent définitivement une place de choix dans notre alimentation. Non seulement ils sont bénéfiques pour notre santé, mais ils offrent aussi une grande variété culinaire et soutiennent une consommation responsable et durable. Alors, pourquoi ne pas redécouvrir ces légumes crucifères et les intégrer davantage dans vos repas ?
