Les oléagineux, y compris les pistaches, sont connus pour leur valeur nutritionnelle, en particulier leur grande teneur en acides gras insaturés et en protéines. Selon une étude menée par des chercheurs américains, les pistaches ont tout à fait leur place dans votre routine alimentaire si vous souhaitez perdre du poids ou faire baisser votre tension artérielle. Vous souhaitez en savoir plus ? Décortiquons les résultats de cette étude en détail.
Que révèle l’étude sur les pistaches ?
D’après cette étude menée en 2020 à San Diego, les personnes souhaitant perdre du poids en consommant les fruits secs à coque, notamment les pistaches, atteignent leurs objectifs plus vite. En effet, intégrer ces oléagineux à son régime alimentaire réduit en calories favorise une perte de poids saine et durable.
Les résultats ont aussi révélé que les bienfaits des pistaches s'étendent bien au-delà de la minceur, puisqu'elles aident également à baisser la pression artérielle.
Bien qu’il existe une pléthore d’études qui démontrent le rôle des fruits secs dans la gestion du poids, celle-ci, conduite sur une centaine de personnes âgées de 21 ans et plus, est la première qui se concentre sur les effets de cet oléagineux vert.
Les participants à cette recherche, tous obèses ou en surpoids, ont optimisé leur activité physique ainsi que leur alimentation sous la direction des chercheurs. À un groupe a été demandé de consommer quotidiennement 42 g de pistaches durant 4 mois.
Quels sont les résultats donnés ?
Les résultats ont démontré que les deux groupes ont réduit leur IMC (Indice de Masse Corporelle) en plus d’une réduction de 5 % de leur poids corporel. Par ailleurs, chez les sujets consommant des pistaches, les experts ont observé :
- Une diminution de la pression artérielle diastolique et systolique.
- Une grande consommation de fibres.
- Une réduction de la consommation des sucreries.
- Un meilleur apport en acides gras insaturés.
- Une augmentation en caroténoïdes antioxydants dans le sang.
La pistache est une protéine complète !
Les pistaches ont fait l’objet de dizaines d’études qui ont prouvé qu’elles se composent des neuf acides aminés les plus importants pour maintenir une bonne santé, ce qui en fait une protéine complète.
De plus, elles sont très riches en graisses saines, ce qui réduit le risque de maladies cardiovasculaires, et préservent la santé oculaire grâce à leur composition en zéaxanthine et en phytonutriments lutéine.
Cheryl Rock PhD, la chercheuse principale de cette étude, a conclu que les pistaches « sont des alliés particulièrement intéressants dans le cadre d’un régime de perte de poids ».
Comment consommer les pistaches pour favoriser la perte de poids ?
Vous n’arrivez pas à trouver de bonnes recettes healthy à base de pistache pour stimuler votre perte de poids ? Voici la recette d’un porridge parfait pour un petit-déjeuner énergisant.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette facile et rapide à faire, vous aurez besoin de :
- 30 g de flocons d’avoine ;
- 25 g de purée de pistache ;
- 75 g de fromage blanc 0 %, de skyr ou de yaourt grec 0 % ;
- 100 ml de lait ;
- 5 g de graines de chia ;
- 15 g de miel ;
- Des pépites de chocolat noir.
Préparation
- Mélangez les flocons d’avoine, les graines de chia, le skyr, le lait, le miel et la purée de pistache dans un bol de votre choix.
- Ensuite, laissez reposer au frais toute la nuit.
- Le matin, ajoutez les pépites de chocolat par-dessus et dégustez.
Pour apporter plus de saveur et de texture à votre porridge, vous pouvez ajouter quelques morceaux de fruits (pomme, banane, fraise…). Si vous suivez un régime alimentaire végétarien ou si vous êtes sensible au lactose, vous pouvez remplacer le lait et le skyr par des alternatives végétales.
