Vous avez l’habitude de jeter les feuilles vertes de vos poireaux ? Après avoir lu cet article, vous direz adieu une bonne fois pour toutes à cette mauvaise habitude. Car oui, ces feuilles sont non seulement bénéfiques pour la santé, mais aussi, peuvent être utilisées dans de nombreux plats.
Soupes, tartines, omelettes… sont autant de recettes dans lesquelles elles peuvent être intégrées. Nous vous en disons plus !
Pourquoi ne pas jeter les feuilles vertes de poireau ?
Si de nombreuses personnes connaissent les bienfaits exceptionnels du poireau, il n’en est malheureusement pas de même pour les feuilles vertes de ce légume. Ce dernier est bénéfique pour la santé cardiaque, la digestion, le système immunitaire et la santé oculaire, comme le prouve cette revue scientifique publiée sur WebMD.
Quant aux feuilles vertes, qui finissent souvent à la poubelle, nous recommandons vivement de ne plus les jeter en raison de leur valeur nutritionnelle bien souvent sous-estimée.
Dans cette partie du poireau, on trouve une bonne quantité de vitamines :
- Du bêta-carotène, soit de la vitamine A, qui est particulièrement bénéfique pour la santé oculaire.
- De la vitamine C, idéale pour combattre les rhumes et la fatigue.
- Du folate, plus connu en tant que vitamine B9 ou acide folique, qui aide l’organisme à former de l’ADN et les globules rouges.
En plus de ces vitamines, pour une portion de 100 g de ces feuilles, on ne trouve que 30 calories, ce qui est parfait pour les personnes cherchant à perdre du poids. Et ce n’est encore pas tout ! Elles sont aussi une très bonne source de fibres, facilitant la digestion et augmentant la sensation de satiété.
Idées de recettes pour consommer les feuilles vertes de poireau
Vous ne savez pas comment cuisiner ces feuilles vertes ? Voici quelques idées.
En soupe
En ces temps froids, rien ne vaut le plaisir de savourer une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer.
Ingrédients
Vous aurez besoin de :
- Feuilles vertes de poireau ;
- 1 oignon moyen ;
- 1 pomme de terre ;
- Huile d’olive ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Dans une petite marmite sur feu doux à moyen, faites revenir l’oignon, les feuilles vertes et la pomme de terre coupés en morceaux dans de l’huile d’olive.
- Salez et poivrez. Ensuite, ajoutez de l’eau chaude jusqu’à ce qu’ils soient couverts.
- Laisse mijoter 20 minutes et retirez du feu.
- Laissez tiédir et mixez.
- Servez bien chaud.
En omelette
Cette recette est idéale pour le petit-déjeuner. Simple, nutritive et rapide à faire, elle vous donnera de l'énergie pour une bonne partie de la journée.
Ingrédients
- Une petite quantité de feuilles vertes de poireau ;
- 3 œufs, ;
- Des champignons ;
- Persil ;
- Sel et poivre.
Instructions
- Émincez les feuilles vertes et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ensuite, ajoutez-les à votre omelette.
- Dégustez !
En tartinade
Voici comment préparer ce petit délice idéal pour l’apéro.
Ingrédients
- Feuilles vertes de poireau ;
- Une grande cuillère d’amandes en poudre ;
- Huile d’olive ;
- Un filet de jus de citron ;
- Une gousse d’ail ;
- Sel et poivre.
Préparation
- Faites revenir le vert de poireau dans de l’huile d’olive.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Mixez et voilà, c’est tout prêt.
Mettez votre tablier et lancez-vous en cuisine pour préparer ces recettes anti-gaspi qui régaleront toute la famille. Bon appétit !
