3 idées de recettes pour intégrer les graines de courge à votre alimentation

Soupe, salade, gratin, pain… Il existe une multitude de plats dans lesquels il est possible d'ajouter des graines de courge. Excellente source de nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme, ces graines à la couleur vert foncé sont un atout dans votre assiette.

Crues, moulues ou grillées, peu importe la manière dont vous les cuisinez, elles rajouteront une touche supplémentaire de délice et de croustille à vos repas. Tant que la saison du butternut est encore là, profitez-en ! Voici quelques idées pour intégrer ces graines en cuisine.

Salade saine et variée

Vous avez envie d’une bonne salade variée pour une entrée équilibrée ? Voici comment en réparer une pour deux personnes.

Ingrédients

• Quelques feuilles de salade verte ;
• 1 avocat ;
• 1 tomate ;
• 100 g de chou rouge ;
• 1 poireau ;
• 100 g de maïs en conserve ;
• 2 grandes cuillères de graines de courge ;
• 1 cuillère à café de graines de chia ;
• Huile d’olive ;
• Moutarde.

Préparation

1. Commencez par couper l'avocat et la tomate en petits dés, puis émincez le chou rouge et le poireau en fines lamelles.
2. Dans un saladier, mélangez la salade verte, l'avocat, la tomate, le poireau, le chou rouge et le maïs.
3. Dans un ramequin, mélangez la moutarde et l’huile d’olive, puis versez le mélange sur la salade et mélangez le tout.
4. Saupoudrez ensuite la préparation de graines de courge et de chia.
5. Servez et dégustez bien frais.

Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients de votre choix, comme de la feta ou du poulet pour apporter plus de protéines et de saveurs.

Soupe de butternut et de graines de courge

Que diriez-vous d’une petite soupe pour vous réchauffer par ce temps froid ? On vous le garantit, il n’y a rien de meilleur que ce potage avec de la butternut.

Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin pour quatre personnes :

• 1 courge butternut coupée en morceaux ;
• 1 oignon moyen ;
• 2 gousses d’ail ;
• 4 tasses d’eau ;
• 6 cuillères à soupe de graines de courge grillées ;
• 1 demi-cuillère à café de noix de muscade moulue ;
• 1 demi-cuillère à café de thym séché ;
• 2 grandes cuillères d’huile d’olive ;
• Sel et poivre.

Étapes à suivre

1. Coupez l’oignon en petits morceaux et hachez l’ail finement.
2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes sur feu moyen.
3. Ajoutez la courge butternut, la muscade, le thym, le sel et le poivre.
4. Ajoutez l’eau et faites porter à ébullition pendant 25 minutes.
5. Retirez du feu et laissez tiédir avant de mixer.
6. Remettez sur feu doux à moyen.
7. Servez bien chaud et garnissez de graines de courge.

Pour un repas complet, dégustez cette soupe avec une tranche de poulet ou de poisson ou des œufs.

Barres énergétiques

Finissons avec des barres énergétiques, une collation saine pour éviter le grignotage.

Ingrédients

• 1 tasse de dattes dénoyautées ;
• 1/4 tasse de beurre d'amande ;
• 1/4 tasse de sirop d'érable ;
• 1/2 tasse de flocons d'avoine ;
• 2 cuillères à soupe de graines de courge ;
• 1/2 tasse de noix mélangées ;
• 2 cuillères à soupe de graines de lin ;
• 2 cuillères à soupe de graines de chia.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Recouvrez un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
3. Mixez les dattes, le sirop d’érable et le beurre d’amande.
4. Ensuite, dans un bol à part, mélangez ce mélange avec le reste des ingrédients.
5. Versez dans le moule et enfournez pendant 20 minutes.
6. Retirez du four, laissez refroidir et démoulez.
7. Coupez en barres, placez dans une boite hermétique et conservez au frigo.

Régalez-vous avec ces recettes savoureuses et n’hésitez pas à les partager avec vos proches. Bonne dégustation !